Ciasto Brzoskwiniowa Chmurka

Brzoskwiniowa Chmurka to ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, piękne warstwy sprawiają, że zawsze robi wrażenie na gościach. To ciasto z brzoskwiniami jest lekkie, orzeźwiające i idealne na każdą okazję, od niedzielnego deseru po letnie przyjęcia. Spróbujcie raz, a na pewno wrócicie do tego przepisu nie raz!

PRZEPIS NA CIASTO BRZOSKWINIOWA CHMURKA

Składniki

BISZKOPT

• 3 jajka
• 70 g cukru
• 60 g mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

MASA

• 500 ml śmietanki kremówki
• 1 galaretka poziomkowa lub truskawkowa
• 1 galaretka mango lub brzoskwiniowa

GALARETKA

• 300 g mrożonych brzoskwiń w paseczkach
• 1 galaretka brzoskwiniowa lub mango

Wykonanie

1. 1. Białka jajek ubić z dodatkiem szczypty soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier, miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka jedno po drugim. Miksować do połączenia składników, a pod koniec dodać olej.
   2. Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.

1. 1. Ciasto przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 18-20 minut, do suchego patyczka.
   2. Galaretkę czerwoną rozpuścić w 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia.
   3. Galaretkę pomarańczową również rozpuścić w 200 ml wody i odstawić do przestygnięcia.
   4. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na puszystą masę, a następnie podzielić na dwie części.

1. Do połowy śmietanki stopniowo dodawać czerwoną galaretkę, jednocześnie energicznie mieszając masę rózgą kuchenną. Gotową masę wyłożyć na przestygnięty biszkopt, a całość wstawić do lodówki na kilka minut.
2. Do pozostałej masy stopniowo dodawać pomarańczową galaretkę, energicznie mieszając rózgą kuchenną. Gotową masę wyłożyć na ciasto. Całość wstawić do lodówki.
3. Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Do chłodnej galaretki dodać mrożone brzoskwinie, mogą by zamrożone, jednak należy pamiętać, że wówczas galaretka będzie nam dużo szybciej tężeć. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wyłożyć ją na ciasto. Gotowe ciasto ponownie odstawić do lodówki, do całkowitego stężenia.