Kroki przygotowania
1. Przygotowanie kremu:
– W rondlu połącz 1 jajko, 50 g cukru, 10 g cukru waniliowego i 15 g mąki kukurydzianej. Stopniowo, wmieszaj 250 ml mleka.
– Gotuj na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
– Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Przygotowanie ciasta:
– W dużej misce ubij 2 jajka ze 100 g cukru i szczyptą soli, aż masa będzie puszysta, około 3-4 minut.
– Dodaj 100 ml mleka i 50 ml oleju roślinnego.
– Przesiej 170 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.
– Dodaj 50 g zmielonych migdałów.
3. Przygotowanie ciasta:
– Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F) i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 27 x 18 cm (10,5 x 7 cali) papierem do pieczenia.
– Wlej ciasto do formy, równomiernie je wygładzając.
– Posyp powierzchnię ciasta 50 gramami płatków migdałowych.
– Wyciśnij schłodzony krem do rękawa cukierniczego i wyciskaj na krzyż linie na cieście.
4. Pieczenie:
– Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
5. Podawanie:
– Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem.
– Pokrój i podawaj to pyszne ciasto, które łączy w sobie miękkość kremu z chrupkością migdałów.
Rozkoszuj się tym niebiańskim ciastem, które jest nie tylko rodzinną tajemnicą, ale i lepsze niż jakakolwiek kupiona w sklepie szarlotka, przygotowana według ukochanego przepisu babci. Idealne na każdą okazję lub jako pyszna przekąska na każdy dzień.
