Przygotowanie
Aby przygotować pyszne krokiety z kurczaka, zaczynamy od drobno posiekanego fileta z kurczaka po usunięciu resztek tłuszczu. Kroimy kurczaka na bardzo małe kawałki. Można również drobno zmielić kurczaka za pomocą robota kuchennego lub blendera. Następnie odkładamy kurczaka na bok.
Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. W tym celu wlewamy odrobinę oleju na patelnię z nieprzywierającą powłoką i rozgrzewamy ją na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, stopniowo dodajemy mąkę, ciągle mieszając, aż mąka lekko się przypiecze i nabierze złocistego koloru.
W tym momencie dodajemy mleko, które musi być wcześniej lekko podgrzane. Powoli wlewamy mleko na patelnię, ciągle mieszając, aby rozpuścić wszelkie grudki i uzyskać gładką i jednorodną masę. Doprawiamy sos beszamelowy solą. Gdy masa zacznie odstawać od patelni, dodaj drobno posiekanego kurczaka. Ponownie dokładnie mieszamy, aby kurczak całkowicie połączył się z masą. Zdejmujemy patelnię z ognia, przekładamy masę do miski i przykrywamy folią spożywczą. Następnie odstaw ciasto na kilka godzin, aby stwardniało. Możesz również przygotować ciasto poprzedniego wieczoru i pozostawić je do następnego ranka.
Następnie uformuj krokiety, jeden po drugim, nabierając małe porcje ciasta i formując je w okrągłe lub owalne kształty za pomocą dwóch łyżek lub dłoni. Najpierw zanurz krokiety w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni na średnim ogniu i smaż krokiety partiami. Nie dodawaj zbyt wielu krokietów na raz, aby się nie posklejały i aby temperatura oleju nie spadła za bardzo. Smaż je, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.
Wyjmij krokiety z oleju, odsącz je na chwilę i podawaj na ciepło. Są wtedy gotowe do spożycia.
Jeśli chcesz kontynuować, kliknij przycisk „Dalej” poniżej ⤵
