Podgrzej mleko: Wlej mleko do garnka i podgrzewaj powoli, aż będzie prawie wrzące (85–90°C). Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Zsiadanie: Dodaj sok z cytryny lub ocet i krótko zamieszaj. W ciągu minuty mleko zacznie się ścinać: utworzą się białe płatki (twaróg) i żółtawy płyn (serwatka).
Odsączanie: Umieść gazę lub czystą ściereczkę kuchenną w sitku nad miską. Wlej do niego mieszankę i odsącz.
Odsączanie: Odsącz twaróg przez 1–2 godziny, w zależności od tego, jak twardy chcesz uzyskać serek śmietankowy.
Przyprawianie: Przełóż odsączony serek śmietankowy do miski i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj szczyptę soli, jeśli chcesz.
Warianty 💡
Dodaj świeże zioła, takie jak szczypiorek, koperek lub pietruszka, aby uzyskać wytrawny smak.
W wersji słodkiej: dodaj łyżkę miodu i odrobinę wanilii.
Użyj jako bazy do serników lub dipów. Wskazówki ✨
Im dłużej odsączysz, tym twardszy stanie się ser.
Resztę serwatki możesz wykorzystać do koktajli, ciasta na naleśniki lub ciasta chlebowego.
Aby uzyskać bardziej kremowy efekt, możesz użyć pół na pół mleka i śmietanki kremówki.
Wnioski 🍽️
Wystarczy dwa składniki, aby w mgnieniu oka przygotować własny serek śmietankowy.
Jest miękki, kremowy i wszechstronny – sprytny i smaczny przepis DIY w kuchni.
