No dobrze, jajka. To jedna z tych rzeczy, które zawsze masz gdzieś w lodówce, prawda? Po prostu tam są. Z tyłu lodówki, popijając kartonik napoju, czekając na naleśniki, frittatę czy cokolwiek innego, co sobie wymyślisz w stylu „po prostu się nimi pobawię”. Ale znasz to uczucie; ten moment, kiedy stoisz przed lodówką półprzytomny albo trzy dni po zakupach spożywczych, z jajkiem w ręku i zastanawiasz się, czy jest jeszcze dobre. Jajka można przechowywać przez jakiś czas, ale nie na długo.
Oto jak sprawdzić, czy jajko jest jeszcze dobre bez konieczności dzwonienia do centrum kontroli zatruć.
Test w locie: dziwny, ale działa.
Ten jest staromodny i, w dziwny, naukowy sposób, całkiem zabawny. Weź miskę. Napełnij ją zimną wodą. Wrzuć jajko i… po prostu obserwuj. Jeśli opadnie na dno i pozostanie płaskie i zimne, jest świeże. Jeśli lekko się przechyli i pozostanie na dnie? Nadal dobre, ale nie optymalnie świeże. Tak jak omlet jest dobry, suflet jest zły. Ale jeśli unosi się na wodzie? Nie! Wyrzuć go. Teoria mówi, że pęcherzyk powietrza wewnątrz jajka z czasem się rozszerza, ale nie musisz o tym wiedzieć. Pamiętaj tylko: unoszenie się na wodzie = złe. Tak jak „duch jajka uciekający ze skorupki” jest zły.
Test węchowy (tak, powiedziałem test węchowy)
Ten jest prosty i prawdopodobnie najbardziej obrzydliwy, jeśli się nie powiedzie! Rozbij jajko do miski – albo na talerz, jeśli chcesz być bardzo ostrożny – i powąchaj. Nie myśl o tym za dużo. Znasz procedurę. Świeże jajko nie pachnie niczym. Może trochę trawą albo po prostu… czystością. Ale jeśli pachnie śmiercią, podgrzanym? Jak bąk, który wpadł do odpływu? Absolutnie. Okropne. Żadna ilość soli i pieprzu go nie naprawi. Natychmiast je wyrzuć i w razie potrzeby otwórz okno. Test wstrząśnięcia: dla śmiałków
Nie twierdzę, że to supernaukowe, ale niektórzy na to liczą. Przyłóż jajko do ucha i potrząśnij nim delikatnie – nie tak, jak przy robieniu koktajlu. Raczej lekko musuje. Jeśli jest świeże, praktycznie nic nie usłyszysz. Może jakiś cichy dźwięk. Czy brzmi wodnisto, jakby coś chlupotało w środku? To niedobrze. Wtedy jajko rozmraża się w środku w sposób, który absolutnie nie powinien mieć miejsca.
Zapamiętaj datę, ale się nią nie przejmuj.
Prawdopodobnie widziałeś daty na opakowaniu: „najlepiej spożyć przed”, „najlepiej spożyć przed” lub cokolwiek innego. Te daty są przydatne, ale nie są idealne. Jeśli jajka są prawidłowo przechowywane, zazwyczaj zachowują świeżość znacznie dłużej. Czasami nawet tygodnie. Jeśli jajko przejdzie pozostałe testy i dobrze pachnie, prawdopodobnie nadal jest dobre. Ale jeśli leży tam od dwóch miesięcy i nawet nie pamiętasz, kiedy je kupiłeś, nie ryzykuj z jednym jajkiem. Zbadaj skorupę jak detektyw.
Czytaj więcej...
