Składniki
(Dla 10-12 osób | Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut)
Ciasto:
• 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego
• ⅔ szklanki cukru kryształu
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej (niezbędne do równomiernego wyrastania)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka pasty waniliowej dla subtelnego, eleganckiego wyglądu)
• 3 szklanki mąki pszennej, odmierzonej łyżką i wypoziomowanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1 szklanka dobrze wstrząśniętej maślanki w temperaturze pokojowej
Sos maślankowy:
• 1 szklanka cukru kryształu
• ¼ szklanki (½ kostki) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• ¼ szklanki wody
• ¼ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
→ Uwaga: Pomimo nazwy, zamiast maślanki używa się wody, aby uzyskać delikatną konsystencję i Konsystencja niestężająca. Tradycyjnie nazywa się go „sosem maślankowym”, ponieważ podaje się go z ciastem.
(Materiały: okrągła forma do pieczenia o średnicy 25 cm, kratka do studzenia, szpikulec)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie z rozwagą
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Obficie natłuść okrągłą formę do pieczenia o średnicy 25 cm i posyp mąką (mąka zapobiega przywieraniu lepiej niż sam spray do pieczenia).
2. Przygotowanie ciasta
→ W dużej misce ubij roztopione masło z cukrem, aż powstanie gładka i jednorodna masa (nie będzie puszysta – taka jest zamierzona konsystencja).
→ Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym jajku. Wmieszaj wanilię.
→ W osobnej misce ubij mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. → Dodawaj naprzemiennie: ⅓ suchej mieszanki → ½ maślanki → ⅓ suchej mieszanki → pozostałą maślankę → pozostałą suchą mieszankę. Mieszaj, aż znikną smugi. Nie mieszaj zbyt długo.
