Sposób przygotowania
Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę. Następnie wlej niewielką ilość mleka i dobrze wymieszaj. Kontynuuj stopniowe dodawanie mleka i mieszanie, aż sos zgęstnieje. Powtarzaj ten proces krok po kroku, aż uzyskasz sos beszamelowy o pożądanej konsystencji. Zaleca się, aby sos nieco zgęstniał, aby później łatwiej było formować krokiety.
Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i jedno z ugotowanych wcześniej jajek, pokrojonych na małe kawałki. Dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż masę do miski lub na talerz i odstaw do ostygnięcia, aby ciasto zgęstniało.
Po całkowitym ostygnięciu masy przygotuj trzy oddzielne talerze: jeden z roztrzepanym jajkiem, jeden z bułką tartą i jeden z mąką. Nabieraj małe porcje ciasta, wielkości widelca, i obtaczaj je najpierw mąką, jednocześnie formując krokiety. Następnie zanurz je w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
Na koniec smaż krokiety na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Są gotowe do podania.
