Przygotowanie:
Przygotowanie medalionów: Umyj i osusz polędwiczkę wieprzową, a następnie pokrój ją w medaliony.
Obsmaż medaliony: Obsmaż je z obu stron na oliwie z oliwek, dopraw solą i pieprzem i trzymaj w cieple.
Przygotowanie pieczarek: Podsmaż pieczarki na tej samej patelni, dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie szpecli: Ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Dodaj masło i szafran.
Wykończenie sosu: Dodaj śmietanę do pieczarek, ułóż na wierzchu medaliony, dodaj paprykę i duś.
Podanie: Ułóż szpecle na talerzach, połóż na nich medaliony, polej sosem i udekoruj pietruszką.
