Pieczone klopsiki z ricottą to lekkie i apetyczne danie, idealne jako przystawka do innych pysznych przekąsek lub jako danie główne na rodzinny obiad lub kolację z wegetariańskimi gośćmi.
Smaczna alternatywa dla klasycznych klopsików, szybkie i łatwe w przygotowaniu z serem ricotta i kilkoma innymi składnikami, które często masz już pod ręką: jajkami, startym parmezanem, posiekaną natką pietruszki oraz szczyptą soli i pieprzu. Po wymieszaniu wystarczy uformować z masy kilka klopsików wielkości orzecha włoskiego, a następnie obtoczyć je w bułce tartej i piec z odrobiną oleju na złoty kolor.
Rezultatem będą aromatyczne kawałki na zewnątrz i delikatne w środku, które z pewnością zadowolą nawet najmłodsze podniebienia. Delektuj się nimi prosto z pieca z sałatką mieszaną lub z zapiekanymi warzywami, albo podawaj je na ciepło jako przystawkę. To przepyszna przekąska, której nie można się oprzeć!
Aby uzyskać idealny efekt, ricotta musi być bardzo świeża i dobrze odsączona z serwatki. Jeśli wolisz wytrawne smaki, możesz kupić ricottę wędzoną lub owczą; w przeciwnym razie ricotta krowia będzie gładsza, słodsza i delikatniejsza. W każdym razie, aby zapobiec nadmiernemu rozmiękczeniu kulek, zalecamy dodanie odrobiny bułki tartej podczas przygotowywania, ale uważaj, aby nie przesadzić.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić parmezan pecorino, doprawić mieszankę aromatycznymi ziołami do smaku, takimi jak tymianek, szałwia, mięta lub rozmaryn, lub spróbować wersji z sosem, typowym dla kuchni kalabryjskiej, przygotowanym z czerstwego chleba dodanego do ciasta. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz wzbogacić kulki posiekaną mortadelą lub krótko je podsmażyć, maczając je w gorącym oleju z nasion.
Dowiedz się, jak przygotować kulki z ricotty w piekarniku, postępując zgodnie z instrukcjami i wskazówkami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również pieczoną ricottę z pomidorkami koktajlowymi, tuńczykiem i klopsikami z ricotty lub klopsiki z ricotty z grzybami.
Jak przygotować klopsiki z ricotty w piekarniku
Krok 1
Dobrze odcedź ricottę, aby pozbyć się serwatki.
Krok 2
Po około pół godzinie przełóż ją do dużej miski z jajkiem i szczyptą soli. Rozgnieć widelcem, aż masa stanie się kremowa.
Krok 3
Następnie dodaj starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i mielony pieprz, a następnie wmieszaj kilka łyżek bułki tartej, aby masa była bardziej jednolita.
Krok 4
Gdy uzyskasz zwartą i jednolitą masę, uformuj z niej kilka kulek wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w bułce tartej.
Krok 5
Gdy będą gotowe, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 6
Skrop klopsiki niewielką ilością oleju.
Krok 7
Umieść w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) z termoobiegiem i piecz przez około 20 minut. Po upływie czasu pieczenia wyjmij klopsiki z piekarnika.
