Ciasto cytrynowe z mimozą
Mochi z truskawkami i bitą śmietaną
Paris-Brest z bitą śmietaną i truskawkami
Przepis na dżem truskawkowy babci
Tarta z ricottą i truskawkami
Stopień trudności
Łatwe
Koszt
Przystępna cena
Czas przygotowania
2 godziny
Czas odpoczynku
1 godzina
Czas pieczenia
20 minut
Porcje
5
Sposób pieczenia
Piekarnik
Kuchnia
Włoska
Sezonowość
Dzień Kobiet - Wiosna
Składniki na roladę z truskawkami i mimozą
Na nadzienie: 500 g mleka
1 duże jajko
180 g cukru
100 g mąki pszennej
1 saszetka wanilii
Skórka z cytryny do smaku
200 g truskawek
40 g limoncello
Na spód biszkoptu: 4 jajka
120 g mąki pszennej
80 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jedzenie Barwnik (żółty)
Na Mimosę: 2 jajka
90 g mąki pszennej
70 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Żółty barwnik spożywczy do smaku
Narzędzia
Forma do pieczenia 35 x 40 cm
Ulotka lub mikser
Deska do krojenia
Nóż
Rondel
Trzepaczka
Trzepaczka do masła
Papier do obierania
Forma do pieczenia 18 cm z wyjmowanym dnem
Bawełniany obrus
Przygotowanie rolady truskawkowo-mimozowej
Jak zrobić roladę truskawkowo-mimozową
Zacznijmy od przygotowania naszego puddingu.
W rondlu o grubym dnie ubij cukier i jajko. Dodaj połowę mleka, wmieszaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Dodaj pozostałe mleko, wanilię i skórkę z cytryny i wymieszaj.
Postaw na średnim ogniu i pozwól, aby masa zgęstniała, ciągle mieszając. Gdy tylko zauważysz, że tworzą się małe grudki, zacznij szybko mieszać, zdejmij z ognia i mieszaj przez kilka minut.
Dodaj limoncello i mieszaj, aż śmietana się wchłonie.
Przelej śmietanę do miski i pozostaw do ostygnięcia, często mieszając.
Teraz przygotujemy biszkopt, podstawę rolady.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie bardzo lekka, puszysta i puszysta.
Dodaj mąkę w dwóch partiach, dokładnie mieszając, a następnie dodaj barwnik spożywczy i proszek do pieczenia.
Wyłóż prostokątną formę do pieczenia (o wymiarach około 35 x 40 cm) papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj.
Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez 7 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone i wyjmij z piekarnika.
Natychmiast posyp łyżką cukru i przykryj papierem do pieczenia, zatrzymując parę w środku.
Szybko i ostrożnie przełóż roladę z formy na płaską powierzchnię i ciasno ją zwiń, nie zdejmując papieru z góry ani z dołu.
Następnie zawiń w bawełnianą ściereczkę i pozwól jej powoli ostygnąć. Gdy krem i rolada ostygną, ostrożnie rozłóż roladę i rozsmaruj na niej dwie trzecie kremu wraz z pokrojonymi truskawkami. (Jeśli wolisz bardziej wilgotne ciasto, przed rozsmarowaniem kremu skrop je mieszanką wody i limoncello w równych proporcjach, aż masa osiągnie około 60 g).
Rozwiń roladę ponownie, owiń ją papierem do pieczenia lub folią spożywczą i zamroź na około godzinę.
Już prawie gotowe; pozostało tylko upieczenie ciasta, aby przykryło roladę.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, stopniowo dodając mąkę, barwnik spożywczy i proszek do pieczenia.
Gdy masa będzie gładka i jednolita, przełóż ją do małej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam formy o średnicy 18 cm, ale każda mała forma będzie odpowiednia.
Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 170°C (340°F) przez około 20 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, i wyjmij z piekarnika.
