Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Usuń liście z kalafiora i przytnij łodygę, aby kalafior mógł leżeć płasko. Pokrój kalafior na grube plastry o grubości około 2 cm. W zależności od wielkości kalafiora, otrzymasz od 2 do 4 plasterków na główkę.
Ułóż plastry kalafiora na blasze do pieczenia.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz, paprykę i czosnek granulowany. Posmaruj obie strony każdego plastra kalafiora mieszanką oliwy i przypraw.
Posyp każdy plasterek startym parmezanem.
Piecz plastry w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie ostrożnie odwróć je i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewka miękka, około 5 do 7 minut. Dopraw solą, czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym i suszoną pietruszką.
Jeśli to możliwe, dodaj tuńczyka na patelnię i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
Gdy kalafior będzie ugotowany, wyjmij go z piekarnika.
Na każdy nadziewany stek nałóż porcję mieszanki cebuli, marchewki i tuńczyka.
Posyp każdy stek startą mozzarellą.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i grilluj przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.
Podawaj na ciepło jako danie główne lub jako sycący dodatek.
