Składniki i ich rola
Do tego szybkiego chleba potrzebujesz tylko prostych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Jednak każdy składnik odgrywa określoną rolę w sukcesie przepisu.
2 szklanki mąki pszennej (około 250 g)
Mąka jest podstawą chleba. Zapewnia strukturę i jędrność. Mąka pszenna jest idealna, ale możesz poeksperymentować z mąką półpełnoziarnistą, aby uzyskać więcej błonnika, lub mąką orkiszową, aby uzyskać rustykalny smak.
1 łyżka proszku do pieczenia.
Sekret tego przepisu: proszek do pieczenia działa natychmiast po podgrzaniu, powodując szybkie wyrastanie ciasta bez odpoczywania. W przeciwieństwie do drożdży piekarskich nie wymaga fermentacji.
Mąka
Pół łyżeczki soli.
Sól wyrównuje smaki i zapobiega mdłemu posmakowi. Odgrywa również rolę w konsystencji chleba.
1 łyżka cukru.
Cukier nie tylko nadaje słodycz: przyczynia się do pięknego, złocistobrązowego koloru skórki podczas pieczenia. 180 ml mleka (lub mleka roślinnego).
Mleko sprawia, że okruszki są miękkie i lekko kremowe. Mleko można zastąpić mlekiem migdałowym, sojowym, a nawet wodą, aby uzyskać lżejszą wersję.
60 ml oliwy z oliwek lub roztopionego masła.
Olej zapewnia dodatkową wilgotność i pyszną kremowość. Masło natomiast nadaje bogatszy i lekko słodki smak.
patrz następna strona
