Przygotowanie:
1. Przygotuj kruche ciasto: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem.
2. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dobrze mieszając.
3. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól, szybko wymieszaj, uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 2 godziny.
4. Krem Paradiso: Wymieszaj mascarpone z cukrem, miodem i skórką z cytryny.
5. Ubij śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszaj ją do mascarpone. Schłodź w lodówce.
6. Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim natłuszczoną formę o średnicy 24 cm. Przykryj papierem do pieczenia i umieść w środku metalowy lub fasolowy krążek. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
7. Wyjmij spód z formy i piecz przez kolejne 10 minut.
8. Rozwałkuj kolejny krążek ciasta o średnicy 22 cm i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
9. Nałóż krem Paradiso na spód, wygładzając go.
10. Ułóż krążek ciasta na wierzchu, posyp cukrem pudrem i podawaj!
