Ten tradycyjny dżem morelowy (lub mieszanka) oddaje charakterystyczną, skoncentrowaną słodycz letnich moreli. Moczenie owoców w cukrze przed gotowaniem uwalnia naturalne soki, nadając dżemowi głębszy smak i piękny, lśniący kolor – bez konieczności dodawania pektyny.
Składniki na tradycyjny dżem morelowy (lub mieszankę)
SKŁADNIKI
Świeże morele (lub mieszanka) 900 gramów
Cukier 370-500 ml
Sok z cytryny 2 łyżki
Woda (opcjonalnie) 60 ml
Przygotowanie
Kontynuuj na następnej stronie
Dodaj komentarze
Aby poznać pełny czas gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym przepisem ze znajomymi na Facebooku.
Krok 1: Przygotowanie owoców
Dokładnie umyj morele. Przekrój je na pół i usuń pestki. Obieranie jest opcjonalne – skórka nadaje im kolor i błonnik. Pokrój morele na małe, równe kawałki.
Krok 2: Macerowanie
Włóż pokrojone morele, cukier i sok z cytryny do rondla o grubym dnie. Dobrze wymieszaj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Pozwoli to cukrowi uwolnić naturalny sok z owoców i utworzyć syrop.
Krok 3: Gotowanie na wolnym ogniu
Postaw rondel na średnim ogniu. Delikatnie doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 30–50 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dżem zgęstnieje i utworzy błyszczącą warstwę.
Wskazówka: Aby uzyskać gładszą konsystencję dżemu, możesz lekko rozgnieść owoce tłuczkiem do ziemniaków w połowie gotowania.
Krok 4: Sprawdzanie na talerzu.
Aby sprawdzić, czy dżem jest wystarczająco stężały, wylej niewielką ilość dżemu prosto z zamrażarki na schłodzony talerz. Odstaw na 1 minutę, a następnie dociśnij brzegi dżemu palcem. Jeśli pojawią się zmarszczki i dżem zachowa swój kształt, jest gotowy.
Krok 5: Przechowywanie:
Gorący dżem przelej do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie je zamknij. Dżem można przechowywać w lodówce do 3 tygodni. Aby zachować jego świeżość na dłużej, można umieścić słoiki w kąpieli wodnej.
Dodaj komentarz
Aby poznać pełny czas przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym ze znajomymi na Facebooku.
