Ten sernik ananasowy to klasyczny, elegancki i bardzo sycący deser.
Ma zwartą bazę, bogate i kremowe nadzienie oraz złocistą powierzchnię z lekko chrupiącą skórką, która tworzy się podczas pieczenia.
Polecamy: Jak przygotować bogaty, wilgotny pudding czekoladowy
Smak ananasa jest zintegrowany z kremem, dodając świeżości i równowagi, bez przytłaczania sera. Idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem i podania schłodzonego.
Składniki
Na spód
200 g słodkich ciasteczek waniliowych
100 g roztopionego masła
Na nadzienie
500 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
3 jajka
200 ml śmietanki kremówki
1 szklanka ananasa z puszki w syropie, dobrze odsączonego i zmiksowanego na gładką masę
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
Na wierzch
2-3 łyżki dodatkowego cukru do karmelizowania
Przygotowanie
Miksuj ciasteczka, aż uzyskasz drobny proszek. Umieść je w misce i mieszaj z roztopionym masłem, aż uzyskasz wilgotną, jednolitą masę.
Wlej masę do tortownicy i mocno dociśnij do dna, tworząc zwartą i równą bazę. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż uzyskasz gładki krem bez grudek.
Dodawaj jajka po jednym, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy i przecier ananasowy. Mieszaj do połączenia składników.
Dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą, ale nie przesadzaj z mieszaniem.
Wyjmij tortownicę z lodówki, wlej nadzienie i wygładź powierzchnię.
Posyp równomiernie całą powierzchnię sernika pozostałym cukrem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C (325°F) przez 50 do 60 minut, aż brzegi będą twarde, a środek lekko chwiejny.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.
Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed wyjęciem z formy.
Wskazówki i porady:
