Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
Przygotowanie kalafiora: Pokrój kalafior na równej wielkości różyczki, wielkości kęsa. Upewnij się, że są podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie. Przekrój większe różyczki na pół lub ćwiartki.
Dopraw: Umieść różyczki kalafiora w dużej misce i wymieszaj z oliwą, czosnkiem, kurkumą, solą i pieprzem, aż będą dobrze pokryte.
Ułożenie na blasze do pieczenia: Ułóż przyprawiony kalafior w jednej warstwie na blasze. Nie układaj go zbyt blisko siebie, aby był ładnie chrupiący.
Pierwszy etap pieczenia: Piecz kalafior w piekarniku przez około 10 minut. Następnie wyjmij go.
Przygotuj glazurę miodowo-sojową: Podczas pieczenia kalafiora połącz w małej miseczce sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, starty imbir, kurkumę i (opcjonalnie) płatki chili. Dobrze wymieszaj.
Dodaj glazurę: Polej upieczonego kalafiora połową glazury i delikatnie wymieszaj, aby pokryć różyczki. Pozostałą glazurę zachowaj.
Drugi etap pieczenia: Włóż kalafior z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe i chrupiące, a różyczki miękkie.
Dodaj pozostałą glazurę: Wyjmij kalafior z piekarnika i natychmiast polej go pozostałą glazurą, gdy jest jeszcze gorący.
Dekoracja i podawanie: Przełóż kalafior na talerz i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką, nasionami sezamu i dymką. Podawaj natychmiast, gdy kalafior jest gorący i chrupiący.
