Na dno wolnowaru nałóż cienką warstwę sosu barbecue. Ułóż żeberka w wolnowarze równomierną warstwą; lekkie nakładanie jest dopuszczalne, ale staraj się nie układać ich zbyt wysoko, aby równomiernie się upiekły.
Równomiernie polej żeberka pozostałym sosem barbecue, obracając je szczypcami, aby upewnić się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Skrop odrobiną sosu z dna wolnowaru w suche miejsca.
Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na niskiej mocy przez 7-8 godzin lub na wysokiej przez 3,5-4 godziny, aż żeberka będą bardzo miękkie i będą łatwo rozdzielać się widelcem.
Gdy żeberka będą ugotowane i miękkie, rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury i wyłóż folią aluminiową dwie blachy do pieczenia z rantem lub tacki z folii aluminiowej, aby ułatwić czyszczenie.
Za pomocą szczypiec ostrożnie przełóż żeberka z wolnowaru na przygotowane blachy do pieczenia wyłożone folią aluminiową, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął, ale sos dobrze przywarł do mięsa.
Skrop żeberka na blachach odrobiną gęstego sosu barbecue z wolnowaru, upewniając się, że są dobrze pokryte i błyszczące.
Umieść blachy pod grillem na środkowej górnej półce na 3-5 minut, uważnie obserwując, aż brzegi żeberek będą lekko przypieczone, a sos gęsty i lepki. W razie potrzeby obracaj blachy, aby równomiernie się przyrumieniły, ale się nie przypaliły.
Wyjmij blachy z piekarnika i odstaw żeberka na kilka minut. Polej żeberka pozostałym sosem z dna blach, aby uzyskać jeszcze bardziej lepki i aromatyczny efekt.
Podawaj żeberka na gorąco bezpośrednio w foremkach z folii aluminiowej na nieformalny posiłek dla całej rodziny, z dodatkowym sosem barbecue, jeśli ktoś woli bardziej pikantne.
Reklama
Warianty i wskazówki
Jeśli masz wybredne dzieci, wybierz coraz łagodniejszy sos barbecue, aby zachować odpowiedni dla dzieci smak, i pomiń etap grillowania w przypadku młodszych dzieci, które nie lubią przypalonych brzegów. Aby uzyskać pikantny smak, użyj ostrego sosu barbecue lub dodaj 1-2 łyżeczki płatków chili lub ostrego sosu do sosu w butelce (dodaje to składnik, więc pozostaw to opcjonalnym, jeśli stosujesz podstawowy przepis z 3 składnikami). Możesz również zastąpić brązowy cukier miodem, jeśli masz go pod ręką, chociaż smak będzie nieco mniej karmelizowany. Jeśli żeberka są bez kości, skróć nieco czas gotowania i zacznij sprawdzać miękkość około 30-45 minut wcześniej. Aby uzyskać bardziej pikantne danie, porwij ugotowane żeberka bezpośrednio w wolnowarze, wymieszaj je z sosem, a następnie ułóż je na bułkach. Aby ułatwić przygotowanie w ciągu tygodnia, złóż żeberka i sos w wolnowarze poprzedniego wieczoru, wstaw je do lodówki, a następnie umieść je w podstawie wolnowaru i zacznij gotować następnego ranka. Resztki można podgrzać w przykrytym naczyniu w piekarniku lub na patelni na kuchence z odrobiną wody lub dodatkowym sosem barbecue, aby zachować ich wilgotność.
