Składniki:
– 2 szklanki startych, surowych ziemniaków
– 1 szklanka puree ziemniaczanego
– 1 szklanka mąki
– 2 szklanki maślanki
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– Sól i pieprz do smaku
– Masło lub olej do smażenia
Instrukcje:
1. Najpierw odciśnij starte ziemniaki tak mocno, jak to możliwe. W tym celu umieść ziemniaki w czystej ściereczce kuchennej i mocno odciśnij. Im bardziej suche ziemniaki, tym bardziej chrupiące będą boxtys.
2. W dużej misce połącz starte ziemniaki z puree ziemniaczanym. Dodaj sól i pieprz.
3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wmieszaj do masy ziemniaczanej.
4. Stopniowo dodawaj maślankę, aż powstanie gęste, ale lejące ciasto.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj kawałek masła lub odrobinę oleju.
6. Na każdy naleśnik wlej chochelkę ciasta na patelnię i spłaszcz je do grubości około 0,6 cm (¼ cala) za pomocą tylnej części chochli. 7. Smaż boxtys przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru.
8. Podawaj na ciepło z wybranymi dodatkami.
Warianty i wskazówki:
– Jeśli Twoje dzieci mogą nie lubić tradycyjnych boxtys, po prostu dodaj garść sera cheddar do ciasta, aby były bardziej przyjazne dla dzieci.
