Składniki
Na pączki
2 szklanki (240 g) mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do podsypania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki (50 g) cukru granulowanego
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
½ szklanki (120 g) zimnej maślanki
¼ szklanki (60 ml) pełnego mleka (lub więcej maślanki)
2 łyżki (30 g) niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
Olej roślinny, rzepakowy lub arachidowy do smażenia (około 2-3 szklanek)
Dopracuj każdy szczegół
Cukier puder, dużo do podsypania
Opcjonalnie: Mielony cynamon lub skórka z cytryny wymieszane z cukrem
Instrukcja krok po kroku
1. Połącz suche składniki.
W dużej misce:
Utrzyj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier.
2. Połącz mokre składniki.
W osobnej misce:
Roztrzep jajka, a następnie dodaj maślankę, mleko i roztopione masło, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
3. Przygotuj ciasto.
Wlej mokre składniki do suchych.
Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto.
Odstaw na 5 minut – to zwilży mąkę i ułatwi wałkowanie.
4. Rozwałkuj i pokrój
Na lekko posypanej mąką powierzchni:
Wyjmij ciasto i delikatnie rozwałkuj lub spłaszcz je na grubość ok. 0,6 cm.
Użyj ostrego noża lub noża do pizzy, aby pokroić je na kwadraty lub prostokąty o boku 5 cm.
W razie potrzeby pokrój pozostałe kostki.
5. Rozgrzej olej.
Na głębokiej patelni lub w rondlu żeliwnym:
Dodaj 5–8 cm oleju i rozgrzej do 175°C (350°F).
Aby uzyskać dokładniejsze wyniki, użyj termometru do cukru.
6. Smaż partiami.
Ostrożnie dodawaj 4-6 pączków na raz — unikaj zbytniego ścisku.
Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, obracając raz, aż pączki będą złocistobrązowe i napęczniałe.
Wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj na kratce lub blasze do pieczenia wyłożonej papierowymi ręcznikami.
7. Posyp cukrem pudrem i podawaj.
Ułóż jeszcze ciepłe pączki na kratce wyłożonej papierem do pieczenia.
Obficie posyp lub przesiej cukier puder — nie żałuj!
Podawaj natychmiast, gdy pączki są jeszcze ciepłe i miękkie.
Podawaj z:
Gorącą kawą, kawą z mlekiem lub herbatą z cykorii
Owocami lub bitą śmietaną
Dla zabawy: Podawaj z sosem czekoladowym.
Aby zobaczyć cały proces pieczenia, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). I nie zapomnij: E&E –
REKLAMA
