🍰 Kruszonka migdałowa (chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku 😍)
⏱ Czas przygotowania: 20 min | 🔥 Czas pieczenia: 40 min | 🍽 Porcje: 8 | ⭐ Poziom trudności: Łatwy
Rustykalny i nieodparty deser: chrupiący na zewnątrz i z miękkim, kremowym środkiem. Idealny na każdą porę dnia.
Składniki
Ciasto kruszone
300 g mąki pszennej
120 g cukru
120 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
2 jajka
1 saszetka proszku do pieczenia (16 g)
Skórka starta z 1 cytryny
80 g posiekanych migdałów
Nadzienie
250 g dobrze odsączonej ricotty
80 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka wanilii
Dekoracja
Migdały w całości lub w płatkach do smaku
Cukier puder (opcjonalnie)
👨🍳 Przygotowanie
1️⃣ Ciasto kruszone
Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, migdały i skórkę z cytryny. Dodaj zimne masło i ugniataj palcami, aż mieszanina będzie przypominała piasek. Dodaj jajka i delikatnie wymieszaj. 2️⃣ Nadzienie
Wymieszaj ricottę, cukier, jajko i wanilię do uzyskania gładkiej masy. 3️⃣ Przygotowanie formy
Wyłóż formę o średnicy 22–24 cm papierem do pieczenia lub natłuść ją.
4️⃣ Spód
Rozłóż połowę ciasta na dnie, nie dociskając go zbyt mocno.
5️⃣ Nadzienie
Wlej krem ricotta i lekko wygładź.
6️⃣ Przykrycie
Dodaj resztę pokruszonego ciasta i posyp migdałami.
7️⃣ Pieczenie
Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
8️⃣ Studzenie
Przed pokrojeniem pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem.
🔥 Rezultat
✔ Chrupiące na zewnątrz 😍
✔ Miękkie i kremowe w środku
✔ Intensywny cytrynowy aromat
✔ Idealne na każdą okazję
🍽️ Sposób podania
Śniadanie
Przekąska
Deser
Z herbatą lub kawą
💡 Wskazówki
✔ Użyj zimnego masła
✔ Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo
✔ Dobrze odsączona ricotta
✔ Nie dociskaj powierzchni
🧀 Wariacje
🍫 Z czekoladą
🍎 Jabłka i cynamon
🍋 Tylko migdały
🍯 Z miodem
💪 Wersja light
masło → olej roślinny
cukier → cukier brązowy
mąka → mąka pełnoziarnista
