Krok 3: Przygotowanie naczynia żaroodpornego
Aby zapobiec przywieraniu, spryskaj dno naczynia żaroodpornego o wymiarach 23 x 23 cm (9 x 9 cali) olejem w sprayu. Naczynie o wymiarach 9 x 9 cali jest idealne do tego przepisu, ale w razie potrzeby można użyć nieco większego. Naczynie pomieści wszystkie warstwy chleba, syropu i nadzienia.
Krok 4: Układanie składników warstwami
Po przygotowaniu tostów i naczynia żaroodpornego, rozpocznij układanie składników warstwami. Najpierw ułóż warstwę tostów na dnie naczynia. Następnie posyp chleb garścią rodzynek i orzeszków ziemnych. Następnie dodaj warstwę startego sera Monterey Jack. Powtarzaj ten proces – chleb, rodzynki, orzeszki ziemne i ser – aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na koniec połóż ostatnią warstwę sera.
Każda warstwa powinna być obfita, ale równomiernie rozłożona. Różnorodność smaków w każdym kęsie sprawia, że Capirotada jest wyjątkowa, dlatego ważne jest, aby zrównoważyć poszczególne składniki w daniu.
Krok 5: Wlej syrop.
Ostrożnie polej przygotowanym syropem piloncillo ułożone warstwami składniki w naczyniu do pieczenia. Zacznij od niewielkiej ilości, aby chleb wchłonął płyn. Następnie stopniowo dolewaj pozostały syrop. Upewnij się, że syrop przenika całe naczynie do pieczenia, łącznie z dolnymi warstwami.
Zobacz również przepis na prosty i puszysty chleb: Łatwy w przygotowaniu.
Syrop sprawia, że chleb jest bardziej miękki i łączy smaki cynamonu, goździków, rodzynek i sera. Odstaw chleb na kilka minut przed pieczeniem, aby mógł wchłonąć syrop.
Alternatywy dla piloncillo.
Jeśli nie możesz znaleźć piloncillo, użyj brązowego cukru lub melasy. Te alternatywy oferują podobny, karmelowy smak.
Wybór pieczywa
Tradycyjnie używa się piloncillo, ale można również użyć bagietki lub brioszki, aby uzyskać twardszą konsystencję. Należy tylko dobrze podpiec pieczywo.
Dostosowanie słodkości
Aby uzyskać mniej słodki deser, zmniejsz ilość piloncillo lub użyj mniejszych wafli. Dzięki temu uzyskasz słodszy syrop, nie tracąc przy tym typowego smaku capirotady.
Zamienniki sera:
Monterey Jack jest powszechnie używany, ale można również spróbować innych łagodnych serów, takich jak mozzarella lub Oaxaca, aby uzyskać podobny efekt rozpływającego się sera.
Dodatkowe
Składniki: Niektóre odmiany capirotady zawierają owoce, takie jak plasterki banana, jabłka, a nawet kawałki czekolady. Eksperymentuj i dodaj to, co lubisz! Często zadawane pytania
Czy mogę przygotować capirotadę wcześniej?
Tak! Capirotadę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzać ją w piekarniku, aby odświeżyć smaki i roztopić ser.
Co zrobić, jeśli nie mogę znaleźć piloncillo?
Możesz użyć brązowego cukru lub melasy. Te dwa składniki nadają potrawie bogatą, słodkawą konsystencję przypominającą piloncillo.
Czy ser jest niezbędny w capirotadzie?
Chociaż jest tradycyjnie używany i nadaje potrawie kremową konsystencję, możesz go pominąć, jeśli wolisz wersję bezmleczną. Danie smakuje wyśmienicie nawet bez sera.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Przechowuj resztki capirotady w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Czy capirotadę można zamrozić?
Ze względu na konsystencję chleba, capirotadę trudno zamrozić po rozmrożeniu. Najlepiej przechowywać ją w lodówce lub spożyć w ciągu kilku dni od przygotowania.
Ciesz się przygotowaniem tej tradycyjnej capirotady i delektuj się jej unikalnym połączeniem smaków, dzięki czemu jest bardzo popularnym deserem w kuchni meksykańskiej.
