Instrukcje
Przygotowanie suchych składników: W dużej misce połącz 2 szklanki mąki, ¾ szklanki cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, szczyptę soli, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i ½ łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie). Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się równomiernie.
Przygotowanie mokrych składników: W drugiej misce ubij trzepaczką 240 ml rozgniecionych dojrzałych bananów, 2 jajka, 120 ml oleju roślinnego (lub roztopionego masła) i 1 łyżkę ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Połączenie mokrych i suchych składników: Dodaj mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo; kilka grudek nie powinno stanowić problemu.
Wmieszaj marchewkę i orzechy włoskie: Delikatnie wmieszaj 1 szklankę startej marchewki i ¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich (wraz z rodzynkami i wiórkami kokosowymi, jeśli chcesz). To nada chlebowi teksturę i smak.
Wylej i piecz: Wlej gęste ciasto do natłuszczonej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj folią aluminiową.
Ostudź i pokrój: Pozostaw chlebek bananowy do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie wyłóż go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pozwoli to mu stwardnieć przed pokrojeniem. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, podawaj całkowicie ostudzony!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: Ten korzenny chlebek bananowy z marchewką i orzechami włoskimi smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej, ale można go również spożywać lekko podgrzany. Podawaj z filiżanką gorącej kawy lub herbaty – prawdziwa rozkosz!
Przechowywanie:
Przechowuj resztki chlebka bananowego w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Dzięki temu chlebek zachowa wilgotność i aromat.
Jeśli chcesz przechowywać chleb dłużej, możesz zamrozić pojedyncze kromki lub cały bochenek na okres do 2 miesięcy. W tym celu owiń go szczelnie folią spożywczą i umieść w woreczku do zamrażania. Aby rozmrozić, pozwól mu się ogrzać w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki:
Aby uzyskać słodszy smak, zwiększ zawartość cukru do 250 ml. Dla dodatkowej słodyczy i lepszej konsystencji możesz również dodać kawałki czekolady lub posiekane suszone owoce.
Zdrowszą alternatywą jest zastąpienie oleju roślinnego musem jabłkowym lub jogurtem i użycie mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej mąki pszennej.
Aby wzbogacić smak, dodaj do ciasta łyżkę skórki pomarańczowej.
REKLAMA
