Instrukcje
Obsmażanie mięsa:
Rozgrzej olej lub masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem i podsmażaj ją partiami (3–4 minuty na partię). Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Podsmażanie warzyw:
Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy na tę samą patelnię. Smaż przez 4–5 minut, aż cebula się zeszkli, a warzywa zaczną mięknąć.
Ponowne włożenie mięsa i przypraw:
Przełóż podsmażone mięso z powrotem na patelnię. Posyp suszonym tymiankiem lub ziołami prowansalskimi i krótko zamieszaj.
Bulion i ziemniaki:
Wlej bulion wołowy i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Delikatnie doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30–35 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
Kremowy finisz:
Wlej śmietanę do zupy i podgrzewaj przez kolejne 5 minut, ale nie doprowadzaj ponownie do wrzenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotowe do podania:
Rozlej zupę do miseczek i udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Chleb jako dodatek: Podawaj z chrupiącym chlebem pełnoziarnistym lub świeżą bagietką.
Do sałatek: Prosta zielona sałatka z winegretem dopełni posiłek.
Resztki: Przechowuj schłodzoną zupę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzewanie: Delikatnie podgrzej na patelni, dodając w razie potrzeby odrobinę wody lub bulionu.
Mrożenie: Zamroź porcje na okres do 2 miesięcy; rozmroź w lodówce i podgrzej.
Wersje
Włoski akcent: Zastąp tymianek oregano i dodaj puszkę pokrojonych pomidorów.
Wersja pikantna: Podczas podsmażania dodaj szczyptę płatków chili lub świeżą papryczkę chili.
Wzbogacenie warzywami: Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak cukinia lub por, po 15 minutach gotowania. Pulpety: Uformuj małe kulki z mielonej wołowiny, dopraw je i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Makaron pełnoziarnisty: Dodaj 50 g makaronu w ciągu ostatnich 8 minut, aby uzyskać bardziej treściwą zupę.
Wskazówki
Równomierne kostki: Pokrój warzywa i mięso równomiernie, aby zapewnić równomierny czas gotowania.
Powolne gotowanie: Gotuj zupę na małym ogniu, aby uzyskać głębszy smak.
Lekka lub gęsta zupa: Dostosuj ilość bulionu do pożądanej gęstości.
Smak ziołowy: Dodaj świeże zioła na końcu, aby uzyskać maksymalną świeżość.
Zmiana białka: Użyj kurczaka lub jagnięciny dla urozmaicenia.
Podsumowanie
