Przygotowanie:
Podsmaż pieczarki:
Rozpuść masło na dużej patelni i podsmaż pieczarki na średnim ogniu, aż się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odstaw na bok.
Podsmaż cebulę i czosnek:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszkli. Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko smaż.
Dodaj czerwone wino i bulion:
Wlej czerwone wino (jeśli było używane) na patelnię i zredukuj o połowę. Następnie dodaj bulion, paprykę, tymianek i liść laurowy. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Dodaj śmietanę i pieczarki:
Dodaj śmietanę i podsmażone pieczarki na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż sos będzie kremowy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Opcjonalny zagęszczacz:
Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozpuść mąkę w zimnej wodzie i mieszaj z sosem, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Podanie:
Posyp sos myśliwski świeżą pietruszką tuż przed podaniem.
Podanie:
Sos myśliwski szwarcwaldzki doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak sznycel i stek, ale także z ziemniakami i szpeclem.
Ten sos myśliwski to absolutny klasyk: kremowy, pikantny i pełen aromatu grzybów. Smaczniejszy niż w restauracji!
