Warstwa:
Aby przygotować syrop cytrynowy,
wymieszaj sok z cytryny z wodą (lub wodą gazowaną, jeśli wolisz zimniejszą) w rondlu. Podgrzej mieszankę na średnim ogniu, a następnie dodaj żelatynę. Dobrze mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.
Aby przygotować masę mascarpone
: W dużej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z sokiem z cytryny, skórką z cytryny i wanilią. Delikatnie wymieszaj obie masy, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Zanurz
ciasteczka w syropie cytrynowym (nie mocz ich zbyt długo, bo zrobią się papkowate). Ułóż je na dnie blachy do pieczenia lub w osobnych miskach. Następnie rozsmaruj na nich trochę masy mascarpone i równomiernie rozprowadź.
Powtórz proces układania warstw
: namocz ciasteczka w śmietanie i rozsmaruj ją na nich. Dodaj masę mascarpone i wygładź wierzch. Deser można również udekorować skórką z cytryny, listkami mięty lub pokrojonymi owocami.
Odstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się połączyły, a smaki stały się bardziej intensywne.
