Instrukcje:
Umyj i zetrzyj cukinię. Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na 10 minut, aby puściła nadmiar wody. Dobrze odciśnij cukinię dłońmi lub czystą ściereczką.
W dużej misce roztrzep jajka z parmezanem, pietruszką i posiekanym czosnkiem (opcjonalnie). Dodaj mąkę, sól i pieprz i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj startą cukinię i mieszaj, aż masa zgęstnieje.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra virgin. Wlewaj masę na patelnię, po jednej łyżce stołowej, formując małe placuszki.
Smaż placuszki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Osącz na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj placuszki na gorąco lub ciepło, ze świeżą sałatką lub lekkim sosem jogurtowym.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Podawaj placki z sosem jogurtowym z greckiego jogurtu z dodatkiem cytryny i mięty. Grillowane warzywa idealnie sprawdzą się również jako dodatek.
Przechowywanie: Przechowuj resztki placków w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni lub w piekarniku, aby były chrupiące.
Wersje:
Pieczone placki: Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, piecz placki w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez około 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Wegańskie placki: Zastąp jajka mieszanką siemienia lnianego i wody, a parmezan drożdżami odżywczymi.
Pyszne dodatki: Wzbogać ciasto kostkami fety lub pokrojoną w kostkę szynką, aby uzyskać bardziej sycącą wersję.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, mąkę pełnoziarnistą można zastąpić mąką ryżową, aby uzyskać wersję bezglutenową, lub mąką z ciecierzycy, aby uzyskać mocniejszy smak.
2. Czy placki można zamrozić?
Oczywiście! Po upieczeniu i ostygnięciu ułóż je na blasze i zamroź. Po zamrożeniu przełóż je do woreczka do mrożenia. Aby je podgrzać, upiecz je bezpośrednio w piekarniku.
3. Czy mogę użyć mrożonej cukinii?
Lepiej tego nie robić, ponieważ podczas gotowania uwalniają zbyt dużo wody. Wybierz świeżą cukinię, aby uzyskać idealną konsystencję.
Smacznego!
