Pierś z kurczaka po śródziemnomorsku, którą robię, gdy mam ochotę na coś prostego, ale naprawdę soczystego.
Pierś z kurczaka po śródziemnomorsku
Czas
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15–20 minut
Całkowity czas: około 30–35 minut
Porcje: 4
Kalorie
Około 230–260 kcal na porcję
(w zależności od ilości użytego oleju)
Składniki
800 g piersi z kurczaka, pokrojonej w plasterki
Około 20 pomidorków koktajlowych
1 ząbek czosnku
Kapary, do smaku
Czarne lub zielone oliwki, do smaku
Mąka, do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin, do smaku
Odrobina białego wina
Oregano, do smaku
Sól, do smaku
Świeża pietruszka, do smaku
Przygotowanie
1. Aromatyczny sos
Na dużej patelni rozlej obficie oliwę z oliwek extra virgin. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i kapary i podsmaż delikatnie, nie przypalając niczego.
2. Pomidorki koktajlowe i oliwki
Dodaj umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz oliwki. Wymieszaj i smaż przez około 5 minut, tak długo, aż pomidory puszczą sok.
Dowiedz się więcej
Ciasto
Wołowina
Czarne oliwki
3. Kurczak (Oto sekret)
Lekko oprósz plastry kurczaka mąką, strząsając jej nadmiar. Ten krok jest kluczowy: podczas smażenia powstanie pyszny, kremowy sos.
Dodaj kurczaka na patelnię, posyp odrobiną oregano i zdeglasuj odrobiną białego wina.
4. Wolne gotowanie
Dopraw, przykryj i smaż na średnio-małym ogniu przez około 10 minut, obracając plastry w połowie czasu. Kurczak powinien pozostać miękki, a nie suchy.
5. Wykończenie
Wyłącz ogień, usuń czosnek (opcjonalnie) i posyp obficie posiekaną, świeżą pietruszką.
