Opis
Tradycyjna blanquette z cielęciny uosabia elegancję i bogactwo francuskiej kuchni domowej.
To kultowe danie łączy wolno duszoną cielęcinę z aromatycznym bulionem warzywnym
i kremowym sosem cytrynowym. Aksamitny sos, subtelne aromaty i maślana konsystencja sprawiają, że danie to
jest niezastąpione na niedzielne obiady, spotkania rodzinne i specjalne okazje.
Pochodzenie i historia blanquette
Blanquette z cielęciny jest częścią francuskiego dziedzictwa kulinarnego od XVIII wieku.
Nazwa nawiązuje do białego koloru sosu, uzyskiwanego poprzez nie smażenie mięsa,
lecz delikatne duszenie go w bulionie. Na koniec przygotowania śmietana, żółtko i cytryna
nadają charakterystyczną kremową konsystencję i świeży akcent. Każda rodzina ma swoją własną wersję, ale rdzeń zawsze pozostaje ten sam: prostota, delikatność i równowaga. Składniki
800 g cielęciny (łopatka lub mostek)
2 marchewki
1 cebula
2 pory (białe części)
2 łodygi selera naciowego
250 g pieczarek
1 bukiet przypraw (tymianek, liść laurowy, pietruszka)
1,5 litra bulionu warzywnego
40 g masła
40 g mąki
200 ml śmietanki kremówki
1 żółtko
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Dlaczego warto przygotować cielęcinę blanquette?
Klasyka kuchni francuskiej
Delikatne, wyrafinowane smaki dla małych i dużych
Idealne na rodzinne posiłki
Uzupełnij danie ryżem lub ziemniakami
Jeszcze smaczniejsze po podgrzaniu
Sposób przygotowania:
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
