Wow, brzmi pysznie! Połączenie twarogu (dla wilgoci i lekkiego smaku) i maku (dla orzechowej konsystencji) to klasyka w wypiekach wschodnio- i środkowoeuropejskich.
Jedna ważna uwaga: z 6 jajkami i oddzieleniem ich, ten przepis prawdopodobnie nie będzie gotowy w 5 minut. „5 minut” może odnosić się do czasu mieszania, ale samo pieczenie z pewnością trwa dłużej. Jest to jednak stosunkowo proste ciasto!
Oto szczegółowy sposób przygotowania tego ciasta twarogowo-makowego z polewą cytrynową:
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra-dół).
Nasmaruj dobrze dużą formę do ciasta (np. formę Bundt) i lekko oprósz ją mąką lub wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie ciasta
Ubijanie białek na sztywną pianę: Ubij białka ze szczyptą soli w czystej, odtłuszczonej misce na sztywną pianę. Odstawić. Mieszanie mokrych składników: W innej dużej misce dokładnie wymieszać twaróg, cukier, żółtka, olej i mleko, aż masa będzie gładka.
Dodawanie suchych składników: Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Dodać zmielony mak. Delikatnie wymieszać, aż powstanie spójne ciasto.
Dodawanie białek: Delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka do ciasta, partiami. Należy to robić delikatnie, aby zachować puszystość. Ciasto jest gotowe.
